- Обеспечение предоставления высокого уровня сервиса гостям, умение пояснить гостю состав блюд и ответить на интересующие вопросы, касающиеся меню и технологии приготовления. - Соблюдение санитарных норм и требований. - Обслуживаение гостей, умение поддержать беседу. - Сервировка столов, уборка столов, замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения, своевременная замена посуды, приборов.